Cuisiner une paella pour 100 personnes


Toutes les étapes pour cuisiner une paella géante

Liste des ingrédients pour une paella de cent personnes:

  • 50 cuisses de poulet coupées en deux
  • 1 kg de rondelles de chorizo doux
  • 2 kg de petits pois
  • 2kg de poivrons en lagnière
  • 2 kg d’oignon émincé
  • 2 kg de supions
  • 2 kg d’anneaux de calmars
  • 2 kg de fruits de mer
  • 2 kg de moules décortiquées
  • 4 kg de moules coquilles
  • 4 kg de crevettes roses 60/80
  • 10 kg de riz long étuvé
  • 4 sachets de mélange épices paella premium
  • 20 litres d’eau